深圳保利酒店, 位于深圳市南山区高新科技园北区 ，东邻沙河西路，西近科苑大道，南靠北环大道，北望广深高速，毗邻世界之窗、欢乐谷、锦绣中华、民俗文化村四大景区，距深港西部通道15分钟车程、深圳机场20分钟车程、皇岗口岸20分钟车程、罗湖火车站30分钟车程。深圳保利酒店是科技园内独有的，按国际四星级标准建造的高档酒店，建筑恢弘大气，豪华典雅，功能齐全。大堂高8米，面积535平方米，浑然天成。酒店整体氛围时尚，富贵，大方。酒店拥有高级单人房、高级双人房、商务套房、复式套房、豪华套房、保利套房等各类客房200间。客房设备齐全，雅致舒适，高级大床、液晶电视、雪柜、迷你酒吧、免费宽带、直拨电话、智能门锁一应俱全，使您宾至如归，留恋忘返。酒店车队配有豪华大中巴、高级房车等多种车型，提供优质快捷的服务，满足贵宾社交、商务、会议、旅行考察用途。酒店停车场拥有车位300个。美容、美发、健身服务齐全。

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我们热忱向您推荐一个好吃、好玩、好放松的休闲度假的好地方;苏州甪直阳明山花园酒店。

我们酒店是一个按四星级标准建造的花园酒店，四面环水，风景优美。内设客房198间和大、中、小会议室数间。拥有中西式餐厅、咖啡厅、酒吧、KTV、演艺厅、棋牌室、足浴、美容美发等多项娱乐设施,能同时接待600人用餐。会议免费提供会标{1副}、欢迎牌{1块}、茶水。开业一年半来,上海各大集团公司和诸多机关企业纷纷接踵而至。

游甪直古镇，观小桥流水，品我酒店的农家菜肴，别有一番情趣。消费大众化，享受宾馆式服务,一定是您来过以后的感受，阳明山一定是您选择开会和活动的最佳场所。

我们酒店交通方便：沪宁高速公路——苏州绕城(东)——周庄、甪直出口——甪直出口下来，过收费口，直走1000米即是机场路38号“阳明山花园酒店”。

我们酒店全体员工热忱恭候您的光临! 欢迎光临阳明山花园酒店，阳明山花园酒店热情欢迎您的光临，通过旅程网预定阳明山花园酒店可以享受房价及相关服务项目优惠。

广东南洋长胜酒店按五星级标准装修，由广东南洋长胜酒店有限公司与广东省军区共同投资兴建，总投资 6 亿多人民币。广州南洋长胜酒店酒店位於广州市天河区中心 , 面向风光秀丽景色迷人的白云山;距白云新机场 45分钟车程，距火车东站 5分钟车程。 酒店采用法国著名 " 凡尔赛 " 艺术风格;宫殿式大堂，流光溢彩，极尽繁华尊贵，尽显皇者气派。酒店营业面积 4万多平方米，主楼高 25 层，副楼多栋，拥有各类豪华客房 468 间，客房淡雅高贵，国际互联网、电脑、大屏幕电视;客房浴室配豪华蒸气房和进口按摩浴缸，为阁下消除一路的风尘和疲劳，倍感舒心写意，宾至如归。酒店设有皇家中餐厅、西餐厅、多功能大型会议、金殿国际俱乐部、健康中心、桌球室、乒乓球室等配套设施，多种营业项目，满足客人不同需求，提供一站式的贵宾服务。 广东南洋长胜酒店是珠海市南洋海景酒店的连锁酒店，公司凭籍雄厚的资本，丰富的国际管理经验，在国内已成功经营多家星级洒店。 广东南洋长胜酒店主楼高 25 层 , 拥有高级大床房、高级双床房、豪华大床房、豪华双床房、豪华套房、豪华商务套房。客房装修豪华设备完善，均配有华丽的欧洲宫廷式家具、大屏幕电视、保险箱、冰箱、宽频网线及卫星电视，可遥控全智能化的房间控制系统，包括智能温控、智能灯控、电子门锁系统、音响系统等，客房浴室配豪华蒸气房和进口按摩浴缸。绝大部分房间配有液晶宽屏电脑，宾客可随时上网获悉世界资讯。

广东南洋长胜酒店有商务楼多栋，按欧陆风格建造及设计，拥有一房一厅、两房一厅、三房一厅等多种户型的行政公寓。装饰高雅，设施齐全，氛围舒适、温馨。适合商务长住，亦适合家庭聚会及休闲度假。广东南洋长胜酒店欢迎您。 欢迎光临广州南洋长胜酒店，广州南洋长胜酒店热情欢迎您的光临，通过旅程网预定广州南洋长胜酒店可以享受房价及相关服务项目优惠。

煲仔饭是特色的广东制造，以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今街边小摊的煲仔饭越来越少，而酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。

煲仔饭相信很多人都吃过，它可谓广州最有特色的菜肴之一。煲仔饭做法既简单又便捷，，用的材料和煮法均非常地道，将广州传统茶点风味融入到香喷喷的米饭中，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增，最特别的是煲仔饭的饭焦，又脆又香，口感甚佳。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。

一煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。其次，肉的调味也很重要，鲜肉采购回来后要立即洗净、斩件，放味料腌制，然后长时间腌制，这样的肉才入味。

关于饭的做法有2种：一种是将米泡1-2小时后直接煮饭，另一种是将生米炒一下再煮，

第一种做法是：

材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

第二种做法是：

1.先将米洗净，沥水。

2.鸡腿斩成块，葱姜切丝，蒜切粒。干辣椒(不爱吃可以不放)。

3.炒锅放少许油，烧热后将火关小，将蒜粒和米放入，不断翻炒，直到米粒微黄，倒入沙煲内(沙煲内记得要提前抹上适量的油，不然锅很难刷!)，加入适量水(与平时做米饭差不多，大火烧开后，改用中火煮饭。

4.另起炒锅，放入葱姜料酒酱油糖等，将鸡腿红烧，放入香菇，稍焖3-5分钟左右，(此时沙煲内的米也已八成熟)，将鸡块和汤汁一同倒入沙煲内,此时要改用小火了。

5.加入姜丝，打一只生鸡蛋入锅，大约焖5-6分钟就大功告成了，如果有耐心，关火后可以让饭再焗15分钟，味道更浓!

顺德自古以来已是富庶之地，民众喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高。延至本世纪初，往广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜便日渐驰名于外，并渐成「食在广东，厨出凤城」之说，充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。 顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料，且即宰即烹，而新鲜的精粗果蔬亦可入馔，佐料则借鉴各大菜系;其次，菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜试则以营养滋补为主;在制作上，南北菜、中西菜技法并用，讲究运用火候;口味以生、脆、鲜、淡为主，五滋六味俱佳。 我市先后举办了两届"美食节"，并评出十大金牌菜式、五个金牌点心。

东江菜又称客家菜，是指东江流域一带的“客家人”的家乡菜。所谓客家，是古代从中原迁徙南来的汉人，多是整村而迁或是整族而徙的，定居东江山区后，仍沿袭中原时的语言和风俗习惯，故菜肴的特色也得以保留。 　　东江菜以惠州菜为代表。东江菜的特点是主料突出，味道浓郁，造型古朴。菜肴喜用三鸟、畜肉，很少以蔬菜和水产搭配，下油重，味偏咸，酱料简单，以砂锅菜见长。 　　风味名菜有东江盐?h鸡、东江酿豆付、梅菜扣肉、爽口牛丸、八宝窝全鸭等，表现出浓厚的古代中州之食风。广州的东江饭店是一家专门以烹调东江风味菜肴著名的餐馆。

粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之一。

广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等……

潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。

东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。

除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。

材料：鸭胗2个，芦笋4根，葱段、姜蒜蓉少许

调料：盐、绍酒、油、淀粉

烹制方法(两人份)：

1、鸭胗洗净放入碗中，加盐、绍酒、淀粉和姜片拌匀腌30分钟，取出姜片。芦笋切成片待用。

2、炒锅加油烧热，爆香姜蒜蓉，加入鸭胗翻炒至八成熟捞起。

3、续添入少许油，将芦笋片煸炒片刻，放入鸭胗炒1分钟，洒盐调味即可

美食贴士：

1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味

2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。

3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。

4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味

方中假日酒店是一家按国际五星级标准建造的园林式商务、度假型酒店，位于东莞市茶山镇;占地10万平方米，总建筑面积40500平方米，距市区10公里，距广州、深圳均70公里，交通便利。

酒店拥有苏杭园林式的设计风格共分为酒店大楼、运动馆、室外园林及逾百车位之大型停车场;酒店拥有近乎231间豪华客房及套词库 ，格调各异的餐饮包房30多间，高贵典雅的西餐厅充满异国情调;各种设施齐全的大小规模会议室，无论是十几人的商务会议或是1200人的推介会等是各类大小会议的理想场所。

先进齐全的设备、设施，舒适、幽雅的园林环境，完善的管理，超五星的服务，是您在商务交流、休闲娱乐、旅游度假的最佳选择! 欢迎光临东莞方中假日酒店，东莞方中假日酒店热情欢迎您的光临，通过旅程网预定东莞方中假日酒店可以享受房价及相关服务项目优惠。

宏远酒店是按照国际五星级标准兴建的商务型酒店。

酒店位于广东省东莞市南城区的107国道旁，距香港仅50公里，距深圳宝安机场仅需40分钟车程，距广州40多公里。更有开往香港机场、广州及深圳市区的直通巴士，交通十分方便。

酒店占地24000平方米，楼高20层，共有300间各类豪华客房，环境幽雅的西餐厅，远近驰名的中式餐饮，设施齐备的康体及休闲娱乐设施，尊贵气派的夜总会等配套设施。西方的现代化管理模式加上浓厚的东方文化色彩，成就了宏远酒店的特色：东莞首选商务型酒店。

注重您的需求，尊重您的感受。诚意出于心，亲切待宾客。宏远酒店奉行微笑服务，宏远酒店期待着为您提供至臻完美的享受。

预订热线：(86-769)22418888

地址：广东省东莞市南城区宏远路一号

邮编：523070

电话：(86-769)22418888

传真：(86-769)22814630

网址：http://www.winnerway-hotel.com

造访世界制造业名城东莞，体验非同寻常的嘉华商务之旅，享受全套智能化设施及专业的个性化服务，领略东莞新地标、奢华酒店新典范风采!

嘉华大酒店是由东莞市华源集团投资兴建。华源集团是一家从事酒店业、展览业、建筑业和家具制造业的集团公司，广东现代国际展览中心是她的旗下物业之一。嘉华大酒店是一家航母型的五星级酒店， 占地面积为4.5万平方米，分为主楼、A座和B座三栋相连的建筑，建筑总面积为21万平方米，是国内名列前茅的超大型豪华酒店。

* 53层酒店主体，东莞市最高的标志性建筑;

* 毗邻广东现代国际展览中心，紧邻广深高速公路;

* 酒店距深圳机场35分钟车程，距广州机场60分钟车程，

距虎门港15分钟车程，直通巴士每日往返香港市区和国

际机场，交通快捷便利;

* 2500㎡的大堂，独具匠心的超豪华空间设计;

* 835间高科技含量的客房及套房，包括8层提供私人管家服务的行政贵宾楼层;

* 所有客房免费宽带上网接口，酒店公共区域提供免费无线上网;

* 2700㎡ 的超大型宴会厅，配备8×4.5m DLP高清数码显示屏，可容纳3000人会议和2000人盛宴;

* 20间豪华多功能厅、会议室和贵宾接待室;

* 8间别具风格的餐厅及酒吧，汇集中、日、地中海等国际美食;

* 广东娱乐之都，162间豪华KTV房及顶级的演艺中心;

* 中国进出口商品交易会指定的采购商办证酒店;

* 一应俱全的康体设施，带给您全身心的舒适体验;

* 酒店主楼顶部5层共10000平方米豪华牡丹会所。

酒店订房直线：(86-769)8592 3333

地址：中国广东省东莞市厚街家具大道1号

邮编：523949

电话：(86-769)8592 8888

传真：(86-769)8592 3888

网址：www.regalpalacehotel.com

香港办事处

香港中环皇后大道中74号皇后中心603室

电话：(00852) 2956 3338

传真：(00852) 2956 3999

帝豪花园酒店是一家大型商务酒店，位于松山湖高科技开发区，紧邻莞深、常虎高速以及京九铁路、广深快速新干线，距深圳机场仅30分钟车程，酒店占地面积175亩，建筑总面积12万平方米，绿化面积达8.8万平方米，总投资5.5亿元。

酒店以现代设计的手法和语言，创造性地融入了当代建筑设计的发展潮流，充分体现人与自然的和谐统一，布局严格遵循“回归自然，融入现代”的建筑理念，室内装饰充分体现出“生命、自然、阳光、现代”的主题。酒店各种功能设施齐全，拥有10余种形态的“自然与智慧”于一体的现代化客房469间;设有超传统、风格各异的中、西餐、风情餐等三大主题“餐饮超市”，拥有2300个餐位;商务娱乐模式的“国际俱乐部”、“外商俱乐部”、超大型生态花园等将充分满足社会各界商务、休闲、社交之需要。国际宴会厅共有1040平方米，可同时容纳800人(课堂式会议)，另有7个不同规格会议室，容纳人数从20至150人不等(其中包括一个高规格多功能会议厅，配有6种语言的同声传译系统及舞台)，适合您不同功能要求的会议、宴会和活动的举办。

太子酒店(Crown Prince Hotel Dongguan)位于东莞黄江，距莞城仅30分钟车程，距深圳机场45分钟车程，只需15分钟车程便可到达常平火车站，交通极为便利。

酒店拥有各式豪华客房及套房共426间，每个房间都足够宽敞，备有特大床、沙发、保险箱、小酒吧等，设施一应俱全。所有的电子连接设备，比如卫星电视、窗帘、音响及灯光均可通过中央遥控器控制。

酒店为客人精心准备了各地美食及酒水饮品，经过一天辛苦的工作，请在大堂吧啜杯鸡尾酒放松身心。地道的中餐及本地美食，纯正的日本料理，美味的西餐及西式自助餐，定会令您大快朵颐!

酒店太子演艺馆是东莞独一无二，且规模最大的文艺馆，在这里，您可以欣赏到由300位专业演员出演的文艺表演以及演艺巨星的名人风采。105间卡拉ok单间、迪斯科舞厅及豪华酒吧等更为您平添奢华享受。

酒店的后面，有一个阔大的泳池，在泳池边的岩雕内，更有一个设备齐全的运动中心，内设壁球场、乒乓球、桌球、棋牌室，还有室外网球场可供使用。当然，泳池边少不了健身房，内有最新式的电脑化设备助您健身，并有桑拿浴及蒸汽设备以及训练有素的专业技师为您提供治疗性及舒解性按摩，令您身心舒泰。

中国饮食就菜系来说，有鲁、川、扬、粤、湘、闽、徽、浙等八大菜系，与京、沪菜系称十大菜系，又常以鲁、川、扬、粤为四大菜系。近代粤菜驰名中外，有“吃在广州”之说。海外华人经营最为普遍的一种行业，就是开中国餐馆，尤以粤菜粤点居多。

粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。

南宋以后，粤菜的技艺和特点日趋成熟。这同宋朝南迁，众多御厨和官府厨师云集于粤，特别集中于羊城有关。唐代开始广州成为我国主要的进出贸易口岸，是世界有名的港口。宋、元之后，广州成为内外贸易集中的口岸和港口城市，商业日益兴旺，带动了饮食服务作为一个商业行业发展起来，为粤式饮食特别是粤菜的成长提供了一个非常重要的条件和场所。

明清两代，粤菜、粤点，粤式饮食真正的成熟和发展。这时的广州已经成为一座商业大城市，粤菜、粤点和粤式饮食真正成为一个体系。闹市通衡遍布茶楼、酒店、餐馆和小食店，各个食肆争奇斗艳，食品之丰，款式之多，世人称绝，渐渐有“食在广州”之说。

“春气之应，养生之道”。春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：

1.主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。

2.保证充足的优质蛋白质。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。

3.保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。

春季饮食三时期

一、早春时期

为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。

饮食原则：选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。

早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜适量。

午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量。

晚餐：主食100克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。

二、春季中期

为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。

三、春季晚期

春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。

早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量。

午餐：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适量。

晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。

春季适合多吃的两道菜

1、大蒜豆腐鱼头汤。鱼的蛋白质含量高达17、3%，还含有钙、铁、脂肪、维生素D，营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气补虚的作用，钙的含量也非常高，每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的钙。而大蒜，杀菌力比较强，对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，还可以促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉硬化、高血压。

2、素炒西兰花。研究发现，西兰花的营养价值非常高，它的防病作用也超过其他素菜，而且维生素C含量也很高。

特别提示

春季少吃酸比较好

每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

无论是一家大小还是热恋中的情侣，相信在某天，都会有选择在晚饭前后逛逛珠江两岸的念头。专门来一趟“江景游”，好像显得有些单调，而且在那里难以“觅食”。为了解决这个“难题”，“为食猫”展开新一轮的觅食行动，终于找到了一家环境气氛挺好，又可以欣赏江景，食物出品很不错的饭店，慕求可以一次性满足你三个愿望。

这家位于滨江中路，海运宾馆附近的特色食府，据老板娘陈小姐介绍，已经开业3年多 了，有一群忠实的食客捧场。为食猫经过一轮观察，饭店总体还算布置得精致明亮，二楼是小巧的厅房，最为吸引的是一间可容纳12人的临江江景房，这也是最为“抢手”的。

食客必点：怪味猪手 原盅菜胆炖翅

怪味猪手可谓是饭店的“镇店之宝”，老板娘夸下海口说，广州的任何一家饭店，至今都无法做出这种既怪味，又美味的猪手。其主要秘诀在于腌料，多达8种的调味料制成的秘制酱汁，配上丁香、香叶等香料，使猪手味道独特。

怪味猪手

乍看下去，猪手的颜色与传统“猪脚姜”相似，但略微浅一点，凑近闻闻，感受到轻微的醋香，一口咬下去，软硬适中，有嚼劲，而且没有肥腻感，让人吃了一块后还想再吃。10元/例分量足，是饭店馈赠捧场食客的心意之选。

38元/位的原盅菜胆炖翅，在价钱方面比起同档次酒楼算不上是最低价，但胜在分量够足，用来熬翅的高汤也用足火候熬制。

特色风味菜肴：窝烧澳洲海貂 食神炒饭荷池汤鳜鱼

饭店因应新年，推出不少在烹调、用料都加入了各国元素的贺年菜式。如窝烧澳洲海貂，原煲放在酒精炉上，吃到最后也始终是“热辣辣”的，特别适合冬天享用。海貂外表像羊肉，但肉质比其嫩滑，而且没有臊味，值得一试。

荷池汤鳜鱼，是考师傅刀工、技巧的菜式。在这个菜中，可以品尝到两种不同的口感。比起传统的清蒸、红烧，这菜有着一种新鲜感。

饭后点缀：叉烧挞金沙汤丸

源于叉烧酥的改良品种，包在挞内的馅料充满肉汁，味道香浓。

金沙汤丸有3个层次的口感：麦片香甜，糯米香糯，流沙蛋黄味甘香，回味无穷。不过，在饱餐过后，一个就足以令你感到满足。

虽然广州人一向标榜“不时不食”，但在养殖技术高度发达的今天，我们的餐桌上哪一天又离得开“反季节”果蔬?只有在阳春三月，我们才可以尽情地打开味蕾敞开胃口，迎接一拨又一拨的新食材的到来。很多平日里吃起觉得腻味的东西，在这个季节忽然显示出它们本来的韵味。虽然只是一盘盘小炒，但却是这样地让人牵肠挂肚。

本期，我们搜罗了广州几家餐厅的特色菜肴，它们都是采用春季新鲜的原材料烹制，有些还是不远千里采集回来的，非常值得捧场。

紫菜苔

蚕豆，传递千里之外春信息

制作者：紫菜苔湖北风味餐厅行政总厨陆保国

推荐菜肴：百花菜蚕豆米炒肉末、蒜子炒湖北红苋菜、香椿炒鸡蛋

地址：广州市天河南二路天河公交站斜对面

百花菜蚕豆米炒肉末(16元/例，中午饭市特价)

此百花菜来自湖北安陆，与广东人所谓的“百花菜”不是一个概念。它类似雪里蕻，爽脆无渣。经过腌制后，有一种浓郁的清香，显得野性十足。蚕豆也是来自湖北，其肉质鲜甜肥嫩，这段时间是它最完美的时期。

该菜将蚕豆的清香与百花菜的异香糅和在一起，既有口感，又有镬气，相当诱人。

蒜子炒湖北红苋菜(20元/例)

选用湖北的红苋菜，其汁血红，如果再过一点时间，连菜叶也呈暗红色。这样有“血性”的东西，炒出来却相当温柔，吃来爽脆无渣，甘甜清新。广东那了无“血色”的苋菜与其真不可同日而语。

香椿炒鸡蛋(38元/例)

精选来自湖北的香椿芽，不用任何处理，直接下锅猛火急炒，尽量保持其营养物质，并让其特有的香味完全释放出来。然后，将鸡蛋煎香垫底。如果要非选一道菜来诠释春天的味道，非它莫属。

在紫菜苔，香椿芽除了炒鸡蛋，还可以煎鸡蛋饼、凉拌，其风味殊途同归。